Almás lepény

Tészta:

45 dkg liszt

30 dkg vaj

15 dkg porcukor

3 db tojás sárgája

vaníliás cukor, citromhéj

Töltelék:

1,5 kg alma

cukor az alma súlyának 30 % -a

fahéj ízlés szerint

édes morzsa, dió, vagy, pudingpor

A tésztát összegyúrjuk és 30 percig pihentetjük hűtőben, majd 60-40 % osztjuk ketté.

A nagyobbik darabot kinyújtjuk, elősütjük, majd megkenjük forró lekvárral…

Közben a megpucolt alma felét lereszeljük, a másik felét apró darabokra vágjuk egy lábosba feltesszük a cukorral és megdinszteljük, közben adjunk hozzá bőségesen őrölt fahéjat. Adunk hozzá diót, édes morzsát, vagy pudingport, lékötőként, hogy ne áztassa el majd a tésztát. Ha lehet savanykásabb almát vegyünk, és a cukrot részletenként adjuk hozzá, nehogy túl édes legyen.

Az elősütött, megkent tésztára rátesszük az almát, és egyenletesen eloszlatjuk majd kinyújtjuk a másik darab tésztánkat, ráfektetjük, megkenjük egész tojással és megszurkáljuk villával…

Készre sütjük.