Csipős mexikói csirkemuffin

hozzávalók:

2 darab csirkemell csíkozva / min 70 deka, de nem baj ha egy kicsit több
1 kis kukoricakonzerv
1 babkonzerv
1 sárga és 1 piros kalifornia paprika / kisebb
szeletelt bacon
só
chili por
cayenne bors
pici őrölt kömény
1 fej hagyma
zsiradék

körethez: rizs

a csirkemellet megtisztítjuk és felcsíkozzuk, majd kevés zsiradékon fehéredésik sütjük, majd kivesszük a serpenyőből.
a hagymát és a paprikákat felkockázzuk.
abba a serpenyőbe amibe lesütöttük a húst, megdinszteljük a hagymát, ha szükséges még egy kis zsiradék hozzáadásával.
Ráborítjuk a babot, kukoricát, és a 2 színű felkockázott kaliforniai paprikát, majd fűszerezzük /só, kömény, Cayenne bors, cipős chili por/ és elkészítjük a ragut.

Muffin sütőt zsiradékkal kikenjük, majd körberakjuk a mélyedések oldalát bacon szalonnával.
ezután az aljára helyezünk a csirkemell csíkokból, majd jön rá egy sor a közben elkészült raguból, majd befedjük a maradék csirkecsíkkal.

előmelegített sütőbe tesszük, és megsütjük.

ha marad a raguból, azt tálalásnál felhasználhatjuk.
én rizst készítettem mellé